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Sopa de Tomate de Forno
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Esta sopa é cheia de sabor e é perfeita para os dias mais frios.
- Por Rone Felipe
- 12/09/2023 15h42 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
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1,5 kg de tomates
maduros (preferencialmente do tipo Roma)
·
4 dentes de alho
inteiros com casca
·
1 cebola média,
cortada em quartos
·
2 colheres de sopa
de azeite de oliva
·
Sal e pimenta a
gosto
·
2 colheres de sopa
de açúcar
·
4 xícaras de caldo
de legumes (ou água)
·
2 colheres de sopa
de extrato de tomate
·
1 colher de chá de
orégano seco
·
1/2 colher de chá de
tomilho seco
·
1/2 xícara de creme
de leite (opcional, para um toque cremoso)
·
Folhas de manjericão
fresco para decorar
Modo de Preparo:
1.
Pré-aqueça o forno a
200°C.
2.
Corte os tomates ao
meio e coloque-os em uma assadeira, com a parte cortada para cima.
3.
Adicione os dentes
de alho inteiros, a cebola em quartos e regue tudo com o azeite de oliva.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
4.
Polvilhe o açúcar
sobre os tomates para realçar o sabor naturalmente doce dos tomates.
5.
Asse no forno
pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que os tomates estejam
bem assados e começando a caramelizar nas bordas.
6.
Retire do forno e
espere esfriar um pouco. Em seguida, remova a casca dos dentes de alho.
7.
Coloque os tomates
assados, o alho, a cebola e os sucos da assadeira em um liquidificador ou
processador de alimentos. Bata até obter um purê suave.
8.
Transfira o purê de
tomate para uma panela grande e adicione o caldo de legumes, o extrato de
tomate, o orégano e o tomilho. Misture bem.
9.
Leve a panela ao
fogo médio e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10-15
minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Se desejar um toque cremoso, adicione o creme de
leite e mexa bem. Aqueça a sopa, mas não deixe ferver após adicionar o creme de
leite.
11. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, com
mais sal, pimenta ou ervas.
Sirva quente, decorando cada tigela com folhas de
manjericão fresco. Acompanhe com pão fresco ou croutons. Aproveite sua sopa de
tomate assado!
